Risicovol gedrag bij de barbecue zorgt ervoor dat elk jaar circa een half miljoen mensen ziek wordt. Voornaamste oorzaak is het eten van vlees dat te lang is blijven liggen buiten de koelkast.Ook het door elkaar heen gebruiken van bestek en bord voor rauw en gaar vlees wordt gezien als een van de hoofdoorzaken.
Dat blijkt uit het onderzoek ‘Gezondheidsrisico’s van barbecueën’ dat het Voedingscentrum heeft laten uitvoeren onder ruim duizend Nederlanders.Opmerkelijk is dat de hoogopgeleide man het onveiligst achter het rooster staat. Zij zijn bij de barbecue het meest slordig met de hygiëne en voedselveiligheid. Jongeren weten het minst van besmettingsrisico’s en zijn het vaakst ziek na een avondje barbecueën.
Barbecueën blijkt traditiegetrouw nog steeds een mannending: 86% van de mannen bakt zelf het vlees ten opzichte van 69% van de vrouwen. In totaal geeft 4,6% van de ondervraagden aan wel eens ziek te zijn geworden na een barbecue. Dit komt overeen met een half miljoen Nederlanders.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten